مالتوز مونو-هیدرات (Maltose monohydrate) گرید میکروبیولوژی - برند Merck - کد ۱۰۵۹۱۰ - CAS 6363-53-7

مالتوز مونو-هیدرات (Maltose monohydrate) گرید میکروبیولوژی - برند Merck - کد ۱۰۵۹۱۰ - CAS 6363-53-7

شناسنامه فنی محصول (Technical Specifications)
- نام انگلیسی: Maltose monohydrate suitable for microbiology
- نام فارسی: مالتوز مونو-هیدرات / قند مالت (گرید میکروبیولوژی)
- برند سازنده: Merck (پیشرو در تولید مواد شیمیایی برای علوم زیستی)
- کد کاتالوگ: 105910
- شماره CAS: 6363-53-7
- فرمول شیمیایی: $\text{C}_{12}\text{H}_{22}\text{O}_{11} \cdot \text{H}_2\text{O}$
- گرید کیفی: Suitable for Microbiology (خالص، فاقد مواد بازدارنده رشد میکروبی)
- حالت فیزیکی: پودر کریستالی سفید رنگ
- ویژگی کلیدی: حذف کامل ناخالصی‌های آلی و معدنی، پایداری در اتوکلاو و سازگاری کامل با محیط‌های کشت انتخابی.

معرفی و بیوگرافی محصول (Introduction)
مالتوز مونو-هیدرات تولید شرکت Merck، یک دی-ساکارید (ترکیب دو واحد گلوکز) است که به عنوان یک منبع انرژی استاندارد در آزمایشگاه‌های میکروبیولوژی استفاده می‌شود. عبارت «Suitable for microbiology» در این محصول، یک تضمین کیفی است؛ به این معنا که این ماده طی فرآیندهایی پالایش شده تا فاقد هرگونه l-عامل بازدارنده l- (Inhibitors) باشد که بتواند رشد باکتری‌ها یا قارچ‌ها را مختل کند.

برای متخصصین کیمیا گستر پویش*، تأمین این گرید از برند Merck به این معناست که کاربر نهایی با ماده‌ای مواجه است که l-تکرارپذیری نتایج l- را تضمین می‌کند. در تست‌های شناسایی میکروبی (مانند تست‌های تخمیر قندها)، استفاده از مالتوزهای صنعتی یا غذایی به دلیل وجود ناخالصی‌های پروتئینی یا نمک‌های همراه، می‌تواند منجر به l-نتایج مثبت کاذب l- یا l-کاهش سرعت رشد l- شود؛ اما گرید ۱۰۵۹۱۰ Merck این ریسک‌ها را حذف کرده و استانداردی دقیق برای تشخیص گونه‌های میکروبی فراهم می‌آورد.

مالتوز مونوهیدرات چیست؟

مالتوز مونوهیدرات نوعی کربوهیدرات است که از دو واحد گلوکز تشکیل شده و شامل یک مولکول آب می‌باشد (مونوهیدرات). این ترکیب بیشتر در صنایع غذایی، دارویی و در تحقیقات علمی کاربرد دارد.

خصوصیات و کاربردهای مالتوز مونوهیدرات:

1. **ساختار و پایداری**: حضور مولکول آب در مالتوز مونوهیدرات به پایداری و حلالیت این شکر کمک می‌کند، که این ویژگی‌ها برای کاربردهای صنعتی و دارویی خاص مناسب است.

2. **صنعت غذایی**: مالتوز مونوهیدرات به عنوان شیرین کننده‌ای در محصولات غذایی مختلف استفاده می‌شود. این ماده کمتر از ساکاروز شیرین است و طعم مطلوبی به شیرینی‌ها، نان‌ها و نوشیدنی‌ها می‌بخشد.

3. **استفاده در صنعت دارویی**: در صنعت داروسازی، مالتوز مونوهیدرات ممکن است به عنوان یک اکسیپینت استفاده شود - ماده‌ای که به همراه ماده فعال دارویی برای پایدارسازی طولانی مدت، افزایش حجم فرمول‌های جامد، یا بهبود سایر ویژگی‌های عملکرد دارو استفاده می‌شود.

4. **تحقیقات بیولوژیکی**: مالتوز مونوهیدرات می‌تواند در آماده‌سازی محیط کشت در میکروبیولوژی یا به عنوان منبع کربن در فرآیندهای تخمیر استفاده شود. نقش آن در تحقیقات ممکن است شامل مطالعات آنزیمی، به ویژه فعالیت‌های آمیلاز و گلیکوزیداز باشد.

5. **فرآیندهای تولیدی**: همچنین در تولید بیوپلاستیک‌ها، بیواتانول و سایر مواد شیمیایی بیوشیمیایی کاربرد دارد، جایی که به عنوان منبع اولیه برای فرآیندهای تخمیر نیاز است.

 نگهداری و مدیریت:

مالتوز مونوهیدرات باید در مکانی خنک و خشک، دور از منابع رطوبت و حرارت نگهداری شود تا از تجزیه یا از دست دادن محتوای آب کریستالی جلوگیری شود. شرایط مناسب نگهداری و مدیریت به حفظ کیفیت و کارایی این ترکیب برای استفاده صنعتی یا آزمایشگاهی کمک می‌کند.

جنبه‌های سلامت:

به طور کلی، مالتوز مونوهیدرات برای مصرف انسان ایمن است، اما مانند همه قندها، باید در حد اعتدال مصرف شود. مصرف بیش از حد قندها می‌تواند منجر به مشکلات سلامتی مانند مشکلات دندانی، چاقی و دیابت شود.

با درک این جنبه‌های مالتوز مونوهیدرات، صنایع و محققان می‌توانند از این ترکیب به طور مؤثر در کاربردهای مخصوص خود استفاده کنند، در حالی که اطمینان از کیفیت و کارایی آن را حفظ می‌کنند.

برای مشاهده آنالیز محصول کلیک کنید.