مشخصات فنی Sodium hydrogen carbonate Pharmpur
| cas number | 144-55-8 |
| خلوص | 99,0 - 100,5 % |
| فرمول | NaHCO3 |
| بسته بندی | اورجینال کمپانی |
| نام های تجاری | Sodium bicarbonate |
| رنگ | شفاف و بی رنگ |
| کد محصول | SO01291000 |
| فشار بخار | (30 ºC) 8.3 hPa |
Sodium hydrogen carbonate Pharmpur
Ph Eur, BP, USP
- cas number : 144-55-8
- خلوص : 99,0 - 100,5 %
- فرمول : NaHCO3
ویژگی‌های محصول
(0)
0
دیدگاه کاربران
وضعیت موجودی :
موجود
تحویل فوری(کمتر از3ساعت در محدوده تهران)
قیمت :
2,059,000
تومان
بی کربنات سدیم چیست؟
بی کربنات سدیم (نام IUPAC: سدیم هیدروژن کربنات)، که معمولاً به عنوان جوش شیرین یا بی کربنات سودا شناخته می شود، یک ترکیب شیمیایی با فرمول NaHCO3 است. این نمک از یک کاتیون سدیم (Na+) و یک آنیون بی کربنات (HCO3-) تشکیل شده است. بی کربنات سدیم یک جامد سفید رنگ است که کریستالی است اما اغلب به صورت پودر ریز ظاهر می شود. طعم کمی شور و قلیایی شبیه سودای شستشو (کربنات سدیم) دارد. شکل طبیعی معدنی ناکولیت است. این جزء ماده معدنی ناترون است و به صورت محلول در بسیاری از چشمه های معدنی یافت می شود.
Crystal structure
Na+ coordination
HCO3− coordination
نامگذاری بی کربنات سدیم
از آنجایی که نمک از دیرباز شناخته شده و به طور گسترده مورد استفاده قرار می گیرد، نام های مختلفی مانند جوش شیرین، جوش شیرین، جوش شیرین، جوش شیرین و بی کربنات سودا دارد و اغلب در نزدیکی بیکینگ پودر در فروشگاه ها یافت می شود. اصطلاح جوش شیرین در ایالات متحده رایج تر است، در حالی که بی کربنات سودا در استرالیا، بریتانیا و ایرلند رایج تر است. و بی کربوهیدرات رایج است.
کلمه saleratus از لاتین sal æratus در قرن نوزدهم به طور گسترده برای بی کربنات سدیم و بی کربنات پتاسیم استفاده شد.
کد افزودنی مواد غذایی شماره E آن E500 است.
پیشوند bi-in "بی کربنات" از یک سیستم نامگذاری منسوخ پیش از دانش مولکولی می آید. این بر اساس مشاهده است که دو برابر کربنات (CO3-2) در هر سدیم در بی کربنات سدیم (NaHCO3) نسبت به کربنات سدیم (Na2CO3) وجود دارد. فرمول های شیمیایی مدرن این ترکیبات اکنون ترکیبات شیمیایی دقیق آنها را بیان می کند که در زمان ابداع نام بی کربنات پتاس ناشناخته بود .
از بی کربنات سدیم استفاده می کند در
آشپزی
مقاله اصلی: خمیرمایه
در آشپزی، جوش شیرین عمدتاً در پخت و پز به عنوان یک عامل خمیر کننده استفاده می شود. هنگامی که با اسید واکنش می دهد یا گرم می شود، دی اکسید کربن آزاد می شود که باعث انبساط خمیر می شود و بافت و دانه مشخصی را در کیک، نان سریع، نان سودا و سایر غذاهای پخته شده و سرخ شده تشکیل می دهد. هنگامی که یک اسید استفاده می شود، واکنش اسید-باز را می توان به طور کلی به صورت زیر نشان داد:
NaHCO3 + H+ → Na+ + CO2 + H2O
مواد اسیدی که این واکنش را القا می کنند عبارتند از هیدروژن فسفات، کرم تارتار، آب لیمو، ماست، دوغ، کاکائو و سرکه. جوش شیرین ممکن است همراه با خمیر ترش استفاده شود که اسیدی است و محصولی سبک تر با طعم اسیدی کمتر می سازد. از آنجایی که واکنش در دمای اتاق به آرامی انجام می شود، مخلوط ها (خمیر کیک و غیره) را می توان بدون بالا آمدن نگه داشت تا زمانی که در فر گرم شوند.
گرما همچنین می تواند به خودی خود باعث شود که بی کربنات سدیم به عنوان یک عامل افزایش دهنده در پخت عمل کند، زیرا به دلیل تجزیه حرارتی، دی اکسید کربن را در دمای بالاتر از 80 درجه سانتیگراد (180 درجه فارنهایت) آزاد می کند، به شرح زیر:
NaHCO3 + H+ → Na+ + CO2 + H2O
مواد اسیدی که این واکنش را القا می کنند عبارتند از هیدروژن فسفات، کرم تارتار، آب لیمو، ماست، دوغ، کاکائو و سرکه. جوش شیرین ممکن است همراه با خمیر ترش استفاده شود که اسیدی است و محصولی سبک تر با طعم اسیدی کمتر می سازد. از آنجایی که واکنش در دمای اتاق به آرامی انجام می شود، مخلوط ها (خمیر کیک و غیره) را می توان بدون بالا آمدن نگه داشت تا زمانی که در فر گرم شوند.
گرما همچنین می تواند به خودی خود باعث شود که بی کربنات سدیم به عنوان یک عامل افزایش دهنده در پخت عمل کند، زیرا به دلیل تجزیه حرارتی، دی اکسید کربن را در دمای بالاتر از 80 درجه سانتیگراد (180 درجه فارنهایت) آزاد می کند، به شرح زیر:
2 NaHCO3 → Na2CO3 + H2O + CO2
هنگامی که به خودی خود از این طریق استفاده می شود، بدون حضور یک جزء اسیدی (چه در خمیر یا با استفاده از بیکینگ پودر حاوی اسید)، تنها نیمی از CO2 موجود آزاد می شود (به ازای هر دو معادل یک مولکول CO2 تشکیل می شود. NaHCO3). علاوه بر این، در غیاب اسید، تجزیه حرارتی بی کربنات سدیم نیز کربنات سدیم تولید می کند که به شدت قلیایی است و به محصول پخته شده طعمی تلخ، صابونی و رنگ زرد می دهد.
کیک های کوچک پخته شده با جوش شیرین به عنوان یک عامل افزایش دهنده
پودر خمیرمایه
بیکینگ پودر، که برای پخت و پز نیز فروخته می شود، حاوی حدود 30 درصد بی کربنات و مواد اسیدی مختلف است که با افزودن آب، بدون نیاز به اسیدهای اضافی در محیط پخت، فعال می شوند. بسیاری از اشکال بیکینگ پودر حاوی بی کربنات سدیم همراه با اسید فسفات کلسیم، فسفات آلومینیوم سدیم یا کرم تارتار هستند. جوش شیرین قلیایی است. اسید مورد استفاده در بکینگ پودر زمانی که تغییر شیمیایی در طی پخت باعث ایجاد کربنات سدیم می شود از طعم فلزی جلوگیری می کند.
پیروتکنیک
بی کربنات سدیم یکی از اجزای اصلی آتش بازی رایج "مار سیاه" است. این اثر ناشی از تجزیه حرارتی است، که گاز دی اکسید کربن را برای تولید خاکستر مار مانند به عنوان محصول احتراق دیگر جزء اصلی، ساکارز، تولید می کند. بی کربنات سدیم همچنین واکنش های احتراق را از طریق آزاد شدن دی اکسید کربن و آب به تاخیر می اندازد که هر دو در هنگام گرم شدن، بازدارنده شعله هستند.
ضد عفونی کننده ملایم
خاصیت ضدعفونی کنندگی ضعیفی دارد و ممکن است یک قارچ کش موثر بر علیه برخی ارگانیسم ها باشد. از آنجایی که جوش شیرین بوهای کپک زده را جذب می کند، روشی قابل اعتماد برای کتابفروشان مورد استفاده برای کاهش بدبویی کتاب ها شده است.
کپسول آتش نشانی
بی کربنات سدیم را می توان برای خاموش کردن چربی های کوچک یا آتش های الکتریکی با پرتاب شدن روی آتش استفاده کرد، زیرا گرم شدن بی کربنات سدیم باعث آزاد شدن دی اکسید کربن می شود. با این حال، نباید آن را برای آتش سوزی در سرخ کن ها اعمال کرد. انتشار ناگهانی گاز ممکن است باعث پاشیده شدن گریس شود. بی کربنات سدیم در خاموش کننده های شیمیایی خشک BC به عنوان جایگزینی برای مونوآمونیم فسفات خورنده تر در خاموش کننده های ABC استفاده می شود. ماهیت قلیایی بی کربنات سدیم آن را به تنها عامل شیمیایی خشک تبدیل می کند، علاوه بر Purple-K، که در سیستم های اطفاء حریق در مقیاس بزرگ نصب شده در آشپزخانه های تجاری استفاده می شود. از آنجا که می تواند به عنوان یک قلیایی عمل کند، این عامل اثر صابونی ملایمی بر روی گریس داغ دارد که تبدیل به یک کف صابونی خفه کننده می شود.
خنثی سازی اسیدها
بی کربنات سدیم به طور خود به خود با اسیدها واکنش می دهد و گاز CO2 را به عنوان محصول واکنش آزاد می کند. معمولاً برای خنثی کردن محلول‌های اسیدی ناخواسته یا نشت اسید در آزمایشگاه‌های شیمیایی استفاده می‌شود. استفاده از بی کربنات سدیم برای خنثی کردن باز حتی اگر آمفوتریک است و هم با اسیدها و هم با بازها واکنش می دهد، مناسب نیست.
مکمل ورزشی
بی کربنات سدیم به عنوان یک مکمل ورزشی برای بهبود استقامت عضلانی مصرف می شود. مطالعات انجام شده بیشتر در مردان نشان داده است که بی کربنات سدیم در افزایش عملکرد در فعالیت های کوتاه مدت و با شدت بالا موثرترین است.
کشاورزی
بی کربنات سدیم می تواند از رشد قارچ ها بر روی برگ ها جلوگیری کند، اگرچه قارچ را از بین نمی برد. مقادیر بیش از حد بی کربنات سدیم می تواند باعث تغییر رنگ میوه ها (محلول دو درصد) و کلروز (محلول یک درصد) شود.
مصارف پزشکی و سلامت
بی کربنات سدیم مخلوط با آب می تواند به عنوان یک ضد اسید برای درمان سوء هاضمه اسیدی و سوزش سر دل استفاده شود. واکنش آن با اسید معده باعث تولید نمک، آب و دی اکسید کربن می شود:
NaHCO3 + HCl → NaCl + H2O + CO2 (g)
مخلوطی از بی کربنات سدیم و پلی اتیلن گلیکول مانند PegLyte که در آب حل شده و به صورت خوراکی مصرف می شود، یک آماده سازی موثر برای شستشوی دستگاه گوارش و ملین قبل از جراحی دستگاه گوارش، گاستروسکوپی و غیره است.
بی کربنات سدیم داخل وریدی در محلول آبی گاهی اوقات برای موارد اسیدوز یا زمانی که یون های سدیم یا بی کربنات در خون ناکافی است استفاده می شود. در موارد اسیدوز تنفسی، یون بی کربنات تزریق شده، بافر کربنیک اسید/بی کربنات پلاسما را به سمت چپ هدایت می کند و در نتیجه PH را افزایش می دهد. به همین دلیل از بی کربنات سدیم در احیای قلبی ریوی تحت نظارت پزشکی استفاده می شود. تزریق بی کربنات تنها زمانی نشان داده می شود که pH خون به طور قابل توجهی پایین باشد (<7.1-7.0).
HCO3- برای درمان هیپرکالمی استفاده می شود، زیرا K+ را در طول دوره های اسیدوز به سلول ها برمی گرداند. از آنجایی که بی کربنات سدیم می تواند باعث آلکالوز شود، گاهی اوقات برای درمان مصرف بیش از حد آسپرین استفاده می شود. آسپرین برای جذب مناسب به یک محیط اسیدی نیاز دارد و یک محیط پایه در موارد مصرف بیش از حد، جذب آسپرین را کاهش می دهد. بی کربنات سدیم همچنین در درمان مصرف بیش از حد داروهای ضد افسردگی سه حلقه ای استفاده شده است. همچنین می‌توان آن را به صورت خمیری، با سه قسمت جوش شیرین به یک قسمت آب، برای تسکین برخی از انواع نیش و نیش حشرات (و همچنین تورم همراه) استفاده کرد.
برخی از پزشکان جایگزین، مانند Tullio Simoncini، جوش شیرین را به عنوان یک درمان سرطان تبلیغ کرده اند، که انجمن سرطان آمریکا به دلیل اثربخشی اثبات نشده و خطر بالقوه استفاده از آن نسبت به آن هشدار داده است. ادزارد ارنست ترویج بی کربنات سدیم به عنوان یک درمان سرطان را "یکی از بدترین کلاهبرداری های جایگزین سرطان که برای مدت طولانی دیده ام" نامیده است.
بی‌کربنات سدیم را می‌توان به بی‌حس‌کننده‌های موضعی اضافه کرد تا شروع اثرات آنها را تسریع کرده و تزریق آنها را کم‌درد کند. همچنین جزء محلول موفت است که در جراحی بینی استفاده می شود.
پیشنهاد شده است که رژیم های اسیدی استخوان ها را ضعیف می کند. یک متاآنالیز سیستماتیک تحقیق چنین تأثیری را نشان نمی‌دهد. دیگری همچنین دریافت که هیچ مدرکی مبنی بر بهبود سلامت استخوان‌ها توسط رژیم‌های غذایی قلیایی وجود ندارد، اما پیشنهاد می‌کند که رژیم‌های قلیایی به دلایل دیگر «ممکن است ارزشی داشته باشند».
محلول های ضد اسید (مانند جوش شیرین) توسط معترضان برای کاهش اثرات قرار گرفتن در معرض گاز اشک آور در طول اعتراضات تهیه و استفاده شده است.
بی کربنات سدیم مانند استفاده از آن در پخت، همراه با یک اسید ملایم مانند اسید تارتاریک به عنوان ماده کمکی در قرص های جوشان استفاده می شود: وقتی چنین قرصی در یک لیوان آب ریخته می شود، کربنات از محیط واکنش به عنوان گاز دی اکسید کربن خارج می شود. HCO3− + H+ → H2O + CO2↑ یا به طور دقیق تر، HCO3− + H3O+ → 2 H2O + CO2↑). این باعث می‌شود که قرص متلاشی شود و دارو به همراه نمک حاصل (در این مثال، تارتارات سدیم) معلق و/یا در آب حل شود.
بهداشت شخصی
بی کربنات سدیم نیز به عنوان یک ماده در برخی از دهانشویه ها استفاده می شود. خاصیت ضد پوسیدگی و سایندگی دارد. این ماده به عنوان یک پاک کننده مکانیکی روی دندان ها و لثه ها عمل می کند، تولید اسید در دهان را خنثی می کند، و همچنین به عنوان یک ضد عفونی کننده برای کمک به جلوگیری از عفونت عمل می کند. بی کربنات سدیم در ترکیب با مواد دیگر می تواند برای ایجاد یک دئودورانت خشک یا مرطوب استفاده شود. بی کربنات سدیم ممکن است به عنوان یک عامل بافر، همراه با نمک خوراکی، هنگام ایجاد محلولی برای شستشوی بینی استفاده شود.
در بهداشت چشم برای درمان بلفاریت استفاده می شود. این کار با افزودن یک قاشق چایخوری بی کربنات سدیم به آب خنکی که اخیراً جوشانده شده است، انجام می شود و سپس با یک سواب پنبه ای آغشته به محلول، پایه مژه را به آرامی مالش دهید.
مصارف دامپزشکی
بی کربنات سدیم به عنوان مکمل خوراک گاو، به ویژه به عنوان یک عامل بافر برای شکمبه استفاده می شود.
عامل تمیز کننده
بی کربنات سدیم در فرآیندی برای حذف رنگ و خوردگی به نام سودابلاست استفاده می شود. به عنوان یک محیط انفجار، بی کربنات سدیم برای حذف آلودگی سطحی از بسترهای نرمتر و کم ارتجاعی مانند آلومینیوم، مس، یا الوار که ممکن است توسط رسانه های ساینده شن سیلیس آسیب ببینند استفاده می شود.
یک تولید کننده خمیر تهیه شده از جوش شیرین با حداقل آب را به عنوان پودر تمیز کننده ملایم توصیه می کند. چنین خمیری می تواند در از بین بردن زنگ سطحی مفید باشد، زیرا زنگ در محلول قلیایی غلیظ ترکیبی محلول در آب را تشکیل می دهد. آب سرد باید استفاده شود زیرا محلول های آب گرم می توانند فولاد را خورده کنند. بی کربنات سدیم به لایه نازک اکسید محافظی که روی آلومینیوم تشکیل می شود حمله می کند و آن را برای تمیز کردن این فلز نامناسب می کند. هنگامی که نقره با یک تکه فویل آلومینیومی در تماس است، یک محلول در آب گرم، کدر شدن نقره را از بین می‌برد. جوش شیرین معمولاً به عنوان جایگزینی برای نرم کننده آب و از بین بردن بوی بد لباس ها به ماشین لباسشویی اضافه می شود. هنگامی که با آب گرم رقیق می شود، تقریباً به اندازه هیدروکسید سدیم در از بین بردن لکه های سنگین چای و قهوه از فنجان ها مؤثر است.
در طول پروژه منهتن برای توسعه بمب هسته ای در اوایل دهه 1940، سمیت شیمیایی اورانیوم یک مسئله بود. مشخص شد که اکسیدهای اورانیوم به خوبی به پارچه‌های نخی می‌چسبند و با صابون یا مواد شوینده شستشو نمی‌شوند. با این حال، اورانیوم با محلول 2٪ بی کربنات سدیم شسته می شود. لباس ها می توانند با گرد و غبار سمی اورانیوم ضعیف شده (DU) آلوده شوند که بسیار متراکم است، از این رو برای وزنه های تعادل در شرایط غیرنظامی و در پرتابه های زره پوش استفاده می شود. DU با شستشوی معمولی حذف نمی شود. شستن با حدود 6 اونس (170 گرم) جوش شیرین در 2 گالن (7.5 لیتر) آب به شستشوی آن کمک می کند.
کنترل بو
اغلب ادعا می شود که جوش شیرین یک پاک کننده بو موثر است و توصیه می شود که یک جعبه باز در یخچال نگهداری شود تا بو را جذب کند. این ایده توسط برند پیشرو آمریکایی جوش شیرین، Arm & Hammer، در یک کمپین تبلیغاتی که از سال 1972 شروع شد، ترویج شد. اگرچه این کمپین به عنوان یک بازاریابی کلاسیک در نظر گرفته می‌شود، که در عرض یک سال منجر به تولید بیش از نیمی از یخچال‌های آمریکایی حاوی یک جعبه جوش شیرین می‌شود، شواهد کمی مبنی بر موثر بودن آن در این کاربرد وجود دارد.
محصولات مرتبط
مشاهده همه
 chloride tetrahydrate.jpg)
 nitrate trihydrate.jpg)
آدرس فروشگاه :
تهران ، خیابان انقلاب ، خیابان صفی علیشاه ، خیابان مصباح ، کوچه شفیعی ، پلاک3 ، واحد3
ایمیل پشتیبانی :
info@Kimia-Gostar.com
ایمیل فروش :
sales@Kimia-Gostar.com
مارکت شیمی | فروشگاه آنلاین کیمیاگسترپویش
فروشگاه انلاین مارکت چمی توسط شرکت کیمیاگستر پویش با پشتوانه 20سال سابقه درخشان در امر واردات و فروش و توزیع موادشیمیایی آزمایشگاهی،صنعتی و مواد اولیه دارویی و با اتکا به موجودی بیش از 1000عنوان کالای شیمیایی در انبار مجموعه، با هدف تسهیل خدمت رسانی به پزوهشگران فرهیخته کشور عزیزمان ایران راه اندازی گردید.در این فروشگاه سعی کردیم به دغدغه های بحق مصرف کنندگان محصولات شیمیایی راهکارهای مناسب ارائه دهیم.
طراحی و توسعه :
website designed by NONEGAR PARDAZESH, developed by NONEGAR